Procure Saveurs Libanaises: Miroir De La Diversité Expressed By Karim Haïdar Rendered As File

livre complète parfaitement le précédent, il est très riche en recettes et nous permet de sortir des sentiers battus :ainsi j'ai pu expérimenter des kebbes jamais goûtés au Liban, et tous plus délicieux les uns que les autres.
Et ce n'est qu'un exemple, Je suis très

Le Liban, dans sa grande diversité, offre une variété unique de mets parfumés, de goûts

délicats et de plats raffinés, qui se sont enrichis au fil du temps de saveurs nouvelles venues d'ailleurs.

Appréciée dans le monde entier, la cuisine libanaise est réputée pour ses spécialités: hommos, falafels, tabboulé, caviar d'aubergine, grillades épicées, ragoûts mijotés, pâtisseries à la pistache et à la rose Mais on connaît moins certaines recettes authentiques dont chaque famille garde le secret.

C'est ce patrimoine culinaire, parfois revisité et toujours allégé, qu'Andrée Maalouf et Karim Haïdar, auteurs du best seller Cuisine libanaise d'hier et d'aujourd'hui, nous transmettent ici autour d'une centaine de recettes: Falafels aux crevettes, Salade de zaatar, Kebbés de potiron, Riz au safran, à la cardamome et à la rose, Rascasse au fenouil et à l'arak, Osmallié à la crème de lait et à la rose, Sahlab, Carrés de baklawa

Quand l'expérience d'une passionnée rencontre l'art d'un chef, c'est pour nous faire découvrir le meilleur de la cuisine libanaise, délicieuse et facile à réaliser, véritable voyage au pays des cèdres et du miel.

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