La salud empieza en el mercado y en la cocina
Se podra decir que en nuestra sociedad comemos por encima de nuestras posibilidades en lo que a cantidad se refiere, pero a menudo por debajo de ellas en cuanto a calidad.
Enfermamos en parte por lo que comemos y lo que no comemos, Y es que cuanta ms informacin tenemos, parece que menos sabemos qu comer,
Una mala alimentacin est detrs de muchas de las enfermedades que sufrimos: cncer, patologas cardiovasculares, las metablicas como la diabetes Lo que comemos influye en el funcionamiento de nuestro sistema inmunitario, en la salud cerebral, en el intestino o en los procesos de envejecimiento.
Una buena alimentacin es prevencin y tratamiento: Que el alimento sea tu medicina,
Sari Arponen, experta en medicina del estilo de vida y microbiota, nos explica en este libro conceptos bsicos de la alimentacin como los macro y los micronutrientes o la densidad nutricional, resume las dietas existentes y analiza lo que tienen en comn las ms saludables.
Adems, comparte las
recetas que ella misma prepara y consume, De fcil elaboracin y sin tcnicas ni ingredientes extraos, Cada receta aporta informacin acerca de para qu tipo de dieta es adecuada baja en FODMAP, low carb, vegetariana, sin lcteos, paleo y los motivos por los que el plato es beneficioso para tu organismo.
Todas las recetas son sin gluten y sin azcares aadidos, y en general, bajas o moderadas en carga glucmica hay pocos lcteos y muy poca casena.
Se proponen sustituciones de los ingredientes para diversas intolerancias y preferencias, Un patrn de alimentacin a base de comida real, bueno para la microbiota, que le da al sistema inmune elementos para una funcin ptima y ayuda a ralentizar el envejecimiento.
Disfruta y cudate comiendo!
Sari Arponen es Doctora en Ciencias Biomédicas PhD y especialista en Medicina Interna tiene varios másteres Infecciosas, VIH, PNI, Nutrición Genómica y de Precisión, y comunicaciones en revistas y congresos nacionales España e internacionales
Actuamente se sobre todo dedica a la docencia y la divulgación en el ámbito de la Microbiota y la Medicina del Estilo de Vida.
Es cofundadora de la plataforma Slow Medicine Institute, con el podcast Slow Medicine Revolution,
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